
Forno Combinado Elétrico 8GNs com Rack 380V WCPR-08 - Wictory
Forno Elétrico Digital Combinado 8GN's Wictory. Projetado para assar, grelhar, gratinar e cozer lentamente seus alimentos no vapor, além de poder fazer frituras saudáveis. Possui a função para regenerar os seus produtos, transformando-os em novos e suculentos alimentos. Forno composto das cinco funções básicas, mais o sistema de auto limpeza. SECO (50ºC a 270ºC) - Para a preparação de alimentos desidratados, panificação, confeitaria, gratinados e grelhados. COMBINADO (50ºC a 270ºC) - Combine calor seco e vapor para evitar a desidratação dos alimentos. Função ideal para a preparação de carnes, preservando o volume e o sumo. Em frangos inteiros proporciona uma cocção homogênea, resultando em uma casquinha crocante sem perder a umidade interna. REGENERA (80ºC a 180ºC) - Aqueça os alimentos que já estão pré-cozidos ou finalizados. Controle a temperatura, umidade e tempo. BANHO MARIA (vapor de 60ºC a 100ºC) - Possibilita o cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines, frutas, flans e pudins. VAPOR (100ºC) - Possibilita que vários alimentos, que antes eram cozidos separadamente na água, sejam preparados simultaneamente e sem misturar os sabores. Desta forma podemos cozinhar arroz, ovos, legumes, verduras e carnes ao mesmo tempo em um único produto.
Fonte de energia | Elétrico | Gás |
Capacidade de GN´s | 8 GN´s 1/1 | 8 GN´s 1/1 |
Nº de Refeições (aprox.) | 350 | 350 |
Tipo de alimentação | Elétrico | GLP/GN |
Tensão (V)* | 220V3~/380V3N | 220~ |
Corrente (A) | 65 / 32 | 2 |
Consumo de energia (kW/h – kg/h)** | 13 | 1 |
Potência instalada (kW – kcal/h) | 18,6 | 16500 / 14200 |
Pressão entrada de água (kgf/cm²) | 0,8-2kgf/cm² | 0,8-2kgf/cm² |
Conexões de entrada de água (BSP) | 3/4″ | 3/4″ |
Conexões de saída esgoto | Ø 1 1/4″ | Ø 1 1/4″ |
Alt x Larg x Profundidade (mm) | 962 x 850 x 875 | 962 x 850 x 875 |
Altura com cavalete (mm) | 1710 | 1710 |
Peso (kg) *Imagem meramente ilustrativa. | 121 | 133 |